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花卷别再用老一套了,教你最新做法,层次多又松软,比面包还好吃

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发表于 2021-9-15 16:49:16  | 显示全部楼层 | 阅读模式
今天和大家分享一道“红豆花卷”的做法,一把红豆,一碗面粉,就能做成香甜柔软的小花卷,给小孩当早餐再适合不外来,有喜欢的赶紧学一下。



面粉:小麦面粉
辅料:酵母、白糖
食材:红豆
【红豆花卷】—— 香甜柔软
1.下面开始和面
准备小麦面粉200克放入酵母3克白糖10克促进酵母发酵用清水和面多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面团用盘子盖住,常温发酵1个小时



2.下面把红豆蒸一下
准备红豆半碗,提前泡软,倒在蒸笼里面,上汽以后开始计时蒸15分钟,红豆蒸熟以后取出来,倒入盆中晾凉备用。



3.下面开始制作
面团发酵好之后,在案板上撒上面粉,把面团拿出来多揉一会儿排排气,把面团搓成长条分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆用细布盖住以免表面受风变干



红豆晾凉以后,在里面放入一勺白糖,搅拌均匀备用。



圆面坯摁扁擀成圆形的面片,在面片上挖入适量的红豆馅像包包子那样把开口收紧



在案板上擀成牛舌状翻过来刷上一点清水增加黏性再从一头卷起来,红豆卷的生坯就做好了。



全部做好以后,用细布盖住再次发酵10分钟,蒸出来更加蓬松暄软。



锅内烧水,水烧开以后,把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸15分钟



15分钟以后关火再焖2分钟散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷,白白胖胖的花卷就可以出锅了。



好了,一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

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