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0难度0失败新手也能蒸花卷!小手一折一叠美味花卷喷香松软

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发表于 2021-9-15 16:31:41  | 显示全部楼层 | 阅读模式
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

馒头花卷都是家中常吃的主食,吃馒头是实实在在的吃饱,吃花卷就是带点花样的吃饱,有些萌女孩觉得蒸花卷更麻烦点,其实并不是呢!今天我们就简单的蒸一锅小花卷。



和面的方法与馒头基本一致,只是多折几下就能蒸出好看好吃的花卷,接下来我们看一下具体做法。




1.首先准备面粉300克,加入酵母3克,用150克的温水和面,边倒边搅。

全部搅成面絮以后,下手揉成软一些的面团,然后用保鲜膜盖住,密封发酵至2倍大。和面的方法基本都是一样的,所以就不多说了。



2.发酵好的面团内部会有很多蜂窝眼,然后我们要把面团反复的揉一揉,排出里面的空气。




排出空气还不行,这里我们还要把面团揉光滑,揉好之后把面团搓成长条摁扁,擀成长方形的面饼。



3.接着在面饼上倒入适量的植物油,用刮板刮均匀,撒上一层干面粉,再从下到上把面饼卷起来,这样可以让花卷分层。

折成5厘米宽的长条,每折一层都要用手拍一拍。



然后把长条切成大小均匀的面剂子,捏住面剂的两头把面剂抻长,向反标的目的转一圈,再把面剂的两端捏在一起,花卷的生坯就做好了。



按照这个方法做出所有的花卷,做好的生坯用细布盖起来,防止受风表面干裂,二次发酵15分钟后生坯会明显变大,拿起来轻飘飘的即可。




4.最后开始蒸花卷

大火烧水,在蒸笼上铺上润湿的蒸布,水烧开后转中火,把花卷生坯放入锅中蒸5分钟。

5分钟以后关火,再焖上2分钟,这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷,表面塌陷,蒸汽散尽之后,我们打开锅盖取出花卷。




用手一翻一折美味的花卷就成了,是不是非常简单?

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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