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花卷这样做既简单又好吃还新潮,我做得不好看,相信您比我还会

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发表于 2021-4-29 16:23:02  | 显示全部楼层 | 阅读模式
材料准备:200克面粉、100克温水(30-35)°、2克酵母
步骤:1首先将酵母倒入温水中搅拌,温水表面有一次白沫即可
2将面粉倒入发面盆中,用筷子以画圈圈的方式画出一个小窝窝
3将温水分三次倒在面粉上,同时加快搅拌速度,面粉会由雪花状变为面絮状,待面絮呈块状浮现时,下手揉面,揉4-5分钟德州扑克论坛,成为一个表面光滑的面团
4盖上盖子放到温暖的地方醒发,大约2小时德州扑克论坛,你会看到面团的体积变大,并呈现蜂窝状,代表醒发成功。
5把面团移到案板上揉搓排汽,大约需要10分钟德州扑克论坛,然后搓成长条状,分成6个大小相等的剂子
6依次将剂子揉成椭圆状,用擀面杖擀成圆形面片。



7用刮板在面皮上轻轻切一下(不切断)



8逆切痕的标的目的,将面皮紧凑着卷起,卷到面片3/4处将两端捏紧,成圆弧状



9用刮板沿着最外边的压痕向里轻刮一下,再向园窝处放红枣、葡萄干等做点缀



10最后凉水上锅醒发15分钟。大火烧开,中火蒸15分钟,停火5分钟之后拾出花卷即可。

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