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有的人爱吃花卷却不会拧,看看我介绍的这两种方法,简单易操作

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发表于 4 天前  | 显示全部楼层 | 阅读模式


早上起来就先把面团发上了,我好久没蒸花卷了,今天准备去看望老爸,给他带上几个他爱吃的大花卷。

花卷是最常见面食之一,可每个人的制作方法和花形都是不同的。有人喜欢在花卷里面放芝麻酱,有人放花椒盐,也有的人制作的花卷似艺术品,特别讲究。但在日常生活中,我们还是学学最简单实用又能节省时间的吧。哈哈!

花卷好吃又易消化,在北方深受大家的喜爱。特别是我们退休在家的人,蒸一锅花卷吃不完放在冰箱冷藏起来,随吃随热, 一点也不会影响口感,特别方便。

上了岁数的人和小孩子,多吃点面食还容易消化,热量高,可以抵御寒冷。下面我来与大家分享两款面食,一个是花卷,一个是卷子。如果你能喜欢,有时间就给家人不妨做做吧。



家庭版的花卷

主要食材:

普通面粉3碗(面粉可根据自家人口自己灵活掌握)、酵母粉8克、温水525毫升(其中包括融化酵母粉的水)、白糖5克、食用油、盐、自制花椒粉适量

制作过程:

1、我家吃饭的小碗满满3碗面粉倒入盆中,适量温水先将酵母粉化开搅匀,静置一会儿;面粉中放入一勺白糖,搅拌均匀,然后将酵母粉水倒入面盆中,再用温水边倒边搅拌,和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。



2、检查面团是否发好,有两种方法,一是直接扒开,观看里面的蜂窝状;二是用一个手指在面团上面戳个洞,洞口处四周无塌陷无回缩,就说明面已发好了。



3、先将面团移到面板上,用手揉一揉,排出里面的气体。不知为什么这面团怎么揉也不能变成光滑的表面,曾怀疑这花卷出锅的效果。



4、用擀面杖将面团擀成长方形,擀的时候不要擀得面片过薄。



5、在面片上面涂抹均匀食用油、盐和自制花椒粉。



6、从一头卷起,卷紧实一些。



7、卷成圆筒状后,接口朝下,用手轻轻按压圆筒,再用刀切成6厘米左右的面剂子,大小要相等。



8、分别把每个面剂子从两端轻轻拉抻,成长方形状,如下图。



9、取一个面剂,左右手分别捏住面剂子,把切面有层次的那一面向上折起。然后绕到自己的左手指上,变成一个花卷。自己怎么顺手怎么绕即可。其实你只要能把有层次的面朝外,就算达到了目的。



10、看下面的花卷随性卷的,花形就不同了。反正是自家人吃,只要蓬松暄软,外形真的无所谓的。哈哈,这是个人的想法。



11、凉水上锅,上下两屉,铺上硅胶垫后,将花卷胚子放好,盖上锅盖松弛10分钟,当它变大拿起来轻飘飘的就可开火。



12、大火烧开后,蒸15分钟,焖3分钟就可出锅。



13、成品图。瞧瞧!又白又胖的花卷出锅了,配上一碗食材丰盛的大烩菜,太美味了。



可能有的网友说自己是南方人,面食不太会操作,怕自己做不好花卷,其实也不要紧,还有一种方法更为简单,下面我简单介绍一下吧。
面卷子的方法

发好的面团,擀成长方形或方形都可以,涂抹一层食用油,撒一点盐提味。



再撒上小葱和香肠碎,从一头卷起。



成圆筒状后,用刀切成段,但上面不要切断。



凉水上锅后,围成圆形。盖上锅盖松弛10分钟后,大火烧开,蒸15分钟,焖3分钟即可出锅,简单易学。






成品图。这面卷子吃起来与花卷大致相同的,特别省事,也是暄软的,比馒头好吃。



以上两种方法,你更喜欢哪一个呢?欢迎大家点评、留言,一起来交流吧。

另外,本文系幸运无比的原创作品,严禁不良媒体搬运及盗图,侵权必究!

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