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花卷这样做好吃又好看,比做包子馒头简单,蒸出的花卷碧绿暄软

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发表于 2020-9-23 22:00:11  | 显示全部楼层 | 阅读模式
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道创新面食“菠菜面花卷”的做法,花卷是北方日常生活中的一种面点小吃,与馒头类似但又有不同,花卷是把面团改成薄饼,再刷上调味料蒸制而成,并有咸甜之分,比馒头吃起来更美味,就算没有菜吃起来也不会感觉单调。



花卷与馒头一样也是发酵产品,所以食用后,更加有益于人体的消化吸收,尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等,适当的多吃一些花卷,能够起到保护肠胃、利于消化的作用。而我们今天要做的这道花卷,与传统做法不同,我们在面粉中添加了菠菜,使蒸出的花卷色泽更加的碧绿,看着就像一道工艺品,更能勾起人们的食欲。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。



【菠菜面花卷】

1.首先我们准备一下食材,把水烧开放入洗净的菠菜,快速焯水10秒钟,菠菜变软后捞出。



2.把泡软的菠菜放入打汁机中,加入适量清水打成菠菜泥,把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。



3.盆中加入面粉300克,酵母3克,用菠菜泥和面,把菠菜泥和面粉揉和均匀,揉成光滑的面团,用盘子盖住发酵1个小时。1个小时以后,面团已经发好,把面团取出里面都是大小不一的小孔。



4.在案板上撒上面粉,反复揉搓面团排出里面的的空气,面团揉光滑以后分成两半,拿出一半揉几下压扁擀成椭圆形的薄面片,然后把另一半面也擀成薄面片备用。



5.在面片上挤上油,用刷子刷均匀,撒一层薄薄的椒盐,再撒上面粉,放上小葱粒,从下面往上卷,把面片卷成长条切成大小均匀的面剂。



6.锅内加水,放上篦子,铺上蒸布,开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟,菠菜卷冷水下锅,有二次发酵的机会,蒸出来更加蓬松,另外菠菜卷不要放的太密集避免粘连。



15分钟以后关火,再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却,这样菠菜卷出锅后更加暄软,把菠菜卷摆放在盘中就能食用了。



我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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